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Küchenleitung (m/w/d) in Voll- oder Teilzeit

Das Kneipp Sanatorium Möst ist Hotel und Klinik. Als anerkannte Vorsorge- und Rehabilitationseinrichtung fördern und erhalten wir die Gesundheit unserer Gäste und Patienten. Da bekanntlich Essen Leib und Seele zusammenhält ist unsere Küche ein wichtiger Baustein für den Erfolg unseres Hauses.

Und dafür suchen wir Dich zum nächstmöglichen Zeitpunkt – als neue Küchenleitung (m/w/d)

Deine Aufgaben:

  • Vor- und Zubereitung der Speisen in der warmen Küche
  • Erstellung von Speiseplänen sowie Erarbeitung neuer Rezepturen
  • Vor- und Zubereiten von Salat und Dessertspeisen der feinen Küche unter Berücksichtigung der anfallenden Diäten und HACCP-Richtlinien
  • Warenannahmen und –eingangskontrollen sowie Lagermanagement (Sichtung, Temperaturkontrollen, MHD etc.)
  • Einsatz und Anleitung von Köchen sowie Haus- und Küchenhilfen während der Produktion
  • Umgang mit modernen Kochtechniken und Küchenmaschinen
  • Kompetenz in Warenkunde im Lebensmittel- und Lagerwirtschaftsbereich
  • Speisenausgabe
  • Kenntnisse zur sinnvollen Weiterverarbeitung von Lebensmitteln
  • Kontrolle, Aufrechterhaltung und Weiterentwicklung HACCP
  • Gewährleistung der Qualitätsstandards in der Küche
  • Personalführung

Dein Profil:

  • Du hast große Freude am Kochen
  • Du bist ausgebildeter Koch mit Berufserfahrung und idealerweise sogar Küchenmeister
  • Du kochst lecker und wirtschaftlich, gesund und ausgewogen – und zauberst auch Diät- und Vegetarische-Gerichte
  • Du verantwortest den reibungslosen Ablauf in der Küche
  • Du führst und entwickelst unser 8-köpfiges Küchenteam
  • Du kennst den Umgang mit modernen Kochtechniken und Küchenmaschinen und bist kompetent in Warenkunde und Lagerwirtschaft
  • Du steuerst Arbeitsabläufe, Einteilung und Dienstplanerstellung
  • Du kalkulierst den Wareneinsatz, übernimmst das Bestellwesen und führst Preisverhandlungen
  • Du gewährleistest die Einhaltung unserer Hygienevorschriften und Qualitätsstandards

Wir bieten:

  • eine teamorientierte und familiäre Arbeitsatmosphäre.
  • ein Haus mit Geschichte, mit großen Plänen und einer traumhaften Lage direkt am See.
  • ganzjährige Beschäftigung mit langfristiger Perspektive.
  • geregelte Arbeitszeiten (5-Tagewoche, Feierabend spätestens um 20 Uhr).
  • ein Arbeitszeitkonto mit Ausgleich von Überstunden, Sonntags- und Feiertagszuschläge.
  • steuerfreie Benefits wie Jobrad, Entgeltumwandlung etc.
  • die freie Nutzung des Wellnessbereichs, des Fitnessraums des Privatstrandes etc. ...
  • und noch vieles mehr!

Gemeinsam zu neuen Ufern segeln.

Überzeuge Dich selbst und bewirb Dich noch heute unter: karriere.moest.com

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